フォーといえばスープヌードルです。それを揚げて皿うどんみたいにしちゃった！という食べ物の話を聞きつけて確かめて来ました。考えてみれば米からつくった麺を揚げるのだから、そりゃおかきになりますよね。
ライター：ネルソン水嶋 公開日：2015/09/15
ドリアンを装備したらベトナムで人...
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バリッボリッ！食べ応えのあるおかき風揚げフォー：ホーチミン・グルメ調査隊
おかきっていいですよね！
おかきの名前の由来は、「餅を欠いたもの」（お欠き）から来たそうです本当です。
目次
若者向けスムージー店ではしゃぐおっさん達
前回、担々麺風フォーをおいしくいただいたグルメ調査隊。
近所にこれまた変わり種の「揚げフォー」があるということで、途中合流する友人を待ちます。
近所にこれまた変わり種の「揚げフォー」があるということで、途中合流する友人を待ちます。
左はお馴染みホーチミンのヒゲ紳士こと神崎さん、右は和尚さん（本名ではない）。
こちらは記事の最後で写ったお店、若者向けということでしたが…。
こちらは記事の最後で写ったお店、若者向けということでしたが…。
この通り、想像以上ですからね。
入店した時に見た、スタッフと席にいた若者たちの「！？」という表情は忘れられません。
それでも若い雰囲気に当てられて、写真を撮り合うおっさん達。
それでも若い雰囲気に当てられて、写真を撮り合うおっさん達。
神崎さん「あっ、ネルネルかわいい～！」
ネルソン「カンカンこそ超キュ～ト～！」
ネルソン「やめましょうか」
神崎和尚「うん」
神崎和尚「うん」
※実際に前述のようなセリフは話していません。
再びホーチミンで最も高いビル（のふもと）で、揚げフォーを食べる！
その後、再びファイナンシャルタワーのふもとに移動！
タワーの一階ではライブをしており、すぐそばで憂歌団のようなしゃがれ声の歌声が聴こえてくる…。
タワー正面玄関の真向かいにあるこちらのお店「Pho Ha」に入ります。
ここはリニューアルされて綺麗になったNguyen Hue通りのそばなので若者たちでひっきりなし。
ですが、このお店はその前のファイナンシャルタワーが建つ前からずっとここにあるのでしょう。
ですが、このお店はその前のファイナンシャルタワーが建つ前からずっとここにあるのでしょう。
客席は全て店前に出されており、テラスになっています。
さて！
さきほどのスムージーをビールに持ち替えて…。
クーッ！！
この神崎さんの表情、めっちゃデフォルメしやすそうだな。
ここで合流した方は、前々回の鶏飯と麻婆豆腐の時にもいらした内田先生。
歯科医院の院長だから、先生です。
歯科医院の院長だから、先生です。
そしてテーブルの上にある料理はこちら！
前回の担々麺風フォーと比べるとメジャーですが、「揚げフォー」です。
ベトナムのフォーと言えばスープ麺のイメージですからね、ほとんどの日本人にとって珍しいのでは。
前回の担々麺風フォーと比べるとメジャーですが、「揚げフォー」です。
ベトナムのフォーと言えばスープ麺のイメージですからね、ほとんどの日本人にとって珍しいのでは。
こちらの揚げフォーのお店、日本のテレビでも紹介されたのだとか。
神崎さん「いやもうさっきのフォーでお腹いっぱいなんだけどね」
ネルソン「正直で結構」
ネルソン「正直で結構」
ゴリッ！バリッ！ボリッ！
ネルソン「すっごい音してますね、どうですか？」
神崎さん「…揚げ餅」
ネルソン「揚げ餅？」
神崎さん「…揚げ餅」
ネルソン「揚げ餅？」
内田先生「うん、おかきって感じだね」
ネルソン「あー、フォーって米粉だから当たり前といえば当たり前なのか…？」
ネルソン「あー、フォーって米粉だから当たり前といえば当たり前なのか…？」
内田先生「すごい食べでがあるよね～」
ネルソン「食べで？」
神崎さん「食べで？」
和尚さん「食べで？」
内田先生「え？」
ネルソン「食べで？」
神崎さん「食べで？」
和尚さん「食べで？」
内田先生「え？」
ネルソン「食いでって言いません？」
神崎和尚「うん」
内田先生「言わないの？」
ネルソン「初めて聞いた」
神崎和尚「うん」
内田先生「言わないの？」
ネルソン「初めて聞いた」
あとで調べたところ、どちらも言うものの「食いで」の方が一般的だそうです。
神崎さん「関係ないけどさ、ネルソンってあんまり美味しそうに食べないよね」
ネルソン「いや、これでも水嶋家では一番美味そうに食べる男で通ってたんだけど！」
ネルソン「いや、これでも水嶋家では一番美味そうに食べる男で通ってたんだけど！」
ネルソン「ほおへひほ！（ほうれ見ろ！）」
神崎さん「胡散臭そう！」
ネルソン「飯食って胡散臭そうって言われたん初めてや！」
ネルソン「飯食って胡散臭そうって言われたん初めてや！」
一応書いておきますが、みんな酔ってはないと思います。
キャッキャしている様子を記事にしている点は、いつものことです。
キャッキャしている様子を記事にしている点は、いつものことです。
食べ足りないということで、内田先生が揚げフォーに続いて春雨炒めを頼んでいました。
美味しいし食べごたえもあるけど、やっぱり高いよ8万ドン。
ネルソン「揚げフォー、まとめるとどうでした？」
神崎さん「さっき話したみたいに、揚げ餅（おかき）っぽいよね」
ネルソン「でしたねー」
神崎さん「だからすっごいお腹に溜まる、腹が減ってる時とかいいと思う」
ネルソン「まぁ、今日は2連チャンですからね。お疲れ様でした」
神崎さん「上に載った炒めものが美味しかったわ、あんかけじゃないから重すぎないし」
神崎さん「さっき話したみたいに、揚げ餅（おかき）っぽいよね」
ネルソン「でしたねー」
神崎さん「だからすっごいお腹に溜まる、腹が減ってる時とかいいと思う」
ネルソン「まぁ、今日は2連チャンですからね。お疲れ様でした」
神崎さん「上に載った炒めものが美味しかったわ、あんかけじゃないから重すぎないし」
内田先生「あれ、中にトマトが入ってるの珍しかったね」
ネルソン「そうですね、ちょっとした酸味がアクセントになって個人的には好きでした」
ネルソン「そうですね、ちょっとした酸味がアクセントになって個人的には好きでした」
ネルソン「それでまぁ、これも価格があれなんですよね。8万ドン」
全員 「高いね」
ネルソン「僕、最近少食だし、4万ドンでこの半量がいいですわ」
全員 「高いね」
ネルソン「僕、最近少食だし、4万ドンでこの半量がいいですわ」
そう、こちらも前回の担々麺風フォーと同じく、8万ドン（440円程度）なのでした。
希少価値というものがあるにせよ、この辺りは一等地なのでやはり高くなるのかもしれません。
希少価値というものがあるにせよ、この辺りは一等地なのでやはり高くなるのかもしれません。
ちなみに途中まで隣に日本人観光客の方がいて、途中で席を離していました。
もしかしたら、思い切り在住者（私達）がいたので旅情を邪魔しちゃったのかも。
もしかしたら、思い切り在住者（私達）がいたので旅情を邪魔しちゃったのかも。
それはそうとして、事前情報なしではまず入ってみようと思わない店構えです。
テレビ効果のほかにも、何かしらガイドブックに載っていたりするのかもしれません。
テレビ効果のほかにも、何かしらガイドブックに載っていたりするのかもしれません。
全員「ごちそうさまでした！」
バツンッ！ズルッ！バツンッ！
この変化するやつ、そのうちネタに困りそうだな。
最後に、神崎さんが私のカメラで勝手に撮っていた写真をお送りします。
自撮り。
和尚さんの横顔。
神崎さんと和尚さん。
えっと、人のカメラで何撮ってんですか？コレ。
Pho Ha｜31 Hai Trieu, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM
