ホーチミンで6カ国の郷土菓子を味わえるイベントに参加

郷土菓子を研究しながら自転車で世界を旅する林さん。ホーチミンに来られた際に六カ国の郷土菓子を食べられるイベントを行われるとのことで、行って来ました。カトメルを食べにトルコへ行きたい、いや行くぞ。

ライター：ネルソン水嶋公開日：2014/01/18

インタビュー・同行取材

ホーチミン市, 1区

お菓子っていいですよね！

30年以上のロングランヒットを続けている駄菓子『うまい棒』ですが、2008年6月に一部の工場が全焼してしまったがために、『たこやき味』はその日を境に製法が変化しているそうです嘘です。

嘘というか、全焼は本当だけど味の変化については知りません。

ベトナムには面白い人がたくさん住んでいますが、外からやって来ることもあります。
私もこういった活動をしているので、直接連絡をいただいたり、友人から紹介してもらうこともしばしば。

今回も、

お世話になってる方「自転車で、フランスから日本まで、世界各地のお菓子を研究しながら旅してる面白い人がホーチミン市におるから、会ってみ」

ネルソン「ありざっす！お世話さーっす！（フランス！？日本まで！？自転車で！？お菓子を研究！？）」

と、混乱しつつも面白い匂いがプンプンするので早速会ってみることに。
とかなんとか言いつつも、彼と会うのも今日で三度目。

年末にまさよと飲み屋へ行った時にちらっと登場していた林さん、覚えていますかね？

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ある夜、こちらの『La Fenetre Soleil』というお店でイベントを開催するとのお邪魔してきました。

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う～む、非常にムードのあるお店です。
オーナーは日本人らしい…サイゴンもまだまだ広いなぁ。

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席に着いてしばらく待つと、林さんが自転車を引っ張って登場。
フランスにて800ユーロ（当時10万円ちょっと）で購入した、550日間6600kmを走ってきた自転車。

さて、ここいらで、シッカリと林さんについてご紹介します。

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林周作（はやししゅうさく）さん。1988年、京都生まれ。
独学でお菓子を学び、郷土菓子について理解を深めたいと2011年にフランスへ。
現地のブドウ農園や菓子屋で働いた後、2012年6月から『世界各地の郷土菓子を研究しながら自転車で日本へ帰る』というプロジェクトをスタート。
活動内容をユーモアでユニークな文章で報告するフリーペーパー『THE PASTRY TIMES』を日本国内で発行、ソーシャルメディアでも発信しつつ、現在も帰国中。

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で、

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イベントでは、林さんがこれまで発見したお菓子や苦労話を写真も交えながらご紹介。

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彼は、これまでの夜のほとんどをホームステイで過ごしてきたのだそうです。

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そしてその都度、ホストにお手製のお菓子を振る舞ってきたとのこと。

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道中では色々な出会いがあったようです。

そして…なな、なーーんと！

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このイベントでは、

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これまで立ち寄った国の一部…スイス、クロアチア、ウクライナ、アゼルバイジャン、キリギスタン、インド、合計6カ国のお菓子を堪能出来ます。もちろん、これらは全て、林さん自身による手作りです。

というか、サラッと流したけどこのイラストで分かる距離はやはり半端じゃないですね…。

だって、この地図一枚で、地球の半周をカバーしてるんですよ。
ところどころで飛行機やフェリーを使っているとはいえ、6600kmは伊達じゃない。

さ、ささ、それではお菓子をご紹介！

“Basler Läckerli”(バーズラーレッカリー)、スイス北西・バーゼルの郷土菓子。
スパイスと蜂蜜の効いたソフトクッキー。サクッとモチッとの中間のような、不思議な食感が新しかった。

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“Rožata”（ロジャータ）、クロアチア・ドゥブロヴニクの郷土菓子。
お酒の効いた大人のプリンだそうで、一辺倒ではなくまろやかな甘さに奥行きがあります。
オリジナルで使用しているお酒はローズリキュール。ここで出されたものは、コワントロー（オレンジの香り）だそうです。

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“Medovnik”（メドヴィク）、東欧やロシア圏で定番の郷土菓子。
蜂蜜ナッツでスパイシー（使用しているスパイスは、シナモン、ナツメグ、アニス、オールスパイス）、お酒にもよく合うとのこと。
個人的にはこれが一番好きでした。良い例えか分からないけど…色々入ったクッキーの缶詰の、一番美味しいヤツ！って感じです。

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