【寄稿】【カゴシマガジン】祖母と伝統料理の奄美味噌をつくった話

甘すぎ注意！？奄美のごはんのおとも「豚味噌」を実祖母とつくる｜カゴシマガジン

鹿児島のインターネットプロバイダー・シナプスさんのサイト「カゴシマガジン」で書いた記事を紹介。

沖永良部島、というより奄美群島の郷土料理の豚味噌。地元のスーパーでよく売られている奄美味噌や卵黄、生姜に三温糖などを使ったお茶請けです。うちの祖母は基本的に料理があまりアレな感じなんですが、こうした郷土料理はシッカリ作る。という訳で、豚味噌を作って見せてもらいました。