さて、今回はちょっと料理らしいことをしてみますよ、っと。

お題は、Tuong Den。生春巻きや、フォーの具をチョイチョイとつけて食べる甘味噌。これは便利！！

だって、日本で甘味噌を作ろうと思ったら、味噌に味醂に砂糖になんちゃら…と、あれこれ揃えて配合しなければいけないところ、これ、既に混ざってますからね。甜麺醤より更に使い易い。ちょー便利。

甘いから、お味噌汁や鍋のベースには向きませんが（笑）、炒め物にはもってこいだし、今日ご紹介する肉味噌なんかだと、冷凍庫でしばらく保存しても味の劣化が少ないです♪
作った肉味噌は、そのままでも美味しいのですが、この肉味噌を更に色んな食材と合わせることで、一気にお料理のバリエーションを増やすことが出来るので、まとめて作って小分け冷凍しておくといいですよ！

・Tuong Den　…　50g（一応の目安です）

・好みのひき肉　…　100g

・タマネギ　…　中1個

・ニンニク　…　2～3欠け

・醤油　…　大2（お好みで）

・ごま油　or サラダ油適量

・（お好みで）唐辛子適量

※野菜は、人参・キノコ類などをタマネギの一部と置き換えても良いです。今回はタマネギの量を半分にして、その分人参を加えました。

1．フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、タマネギ、ひき肉の順で炒めます。唐辛子を使う場合は、ニンニクを炒める時に投入。

2．Tuong Denを入れ、全体に馴染ませ、野菜から出た水分が飛ぶまで炒めます。

3．メーカーによってTuong Denの味が違うので、甘過ぎる場合は少しお醤油を足すと味が整いますが、ここはお好みで。

肉味噌自体はこれだけです。超簡単。でも食べてみて下さい。
手間をかけた甘味噌の合わせ調味料と遜色無い美味しさです♪

で。

この肉味噌を使って、色んなお料理ができてしまいます♪

拍子切りにした茄子をお皿に広げ、ラップをしてレンジでチン（熱量によりますが、4～5分くらい）したものを炒め合わせて麻婆茄子風。

ひたひたのお出汁かスープでコトコト煮るか、こちらもお出汁ごと器に入れてラップをした後、レンジで4～5分煮た大根と合わせてふろふき大根風。

その他にも…

・お弁当に入れるおにぎりの具材に

・溶き卵に混ぜてベトナムチックなオムレツに

・冷や奴の上に乗せてゴチソウやっこに

・もろきゅう的に、スティック野菜に添えて

・ミートソース代わりのパスタのソースとして

・炒飯の具材に

・色んな野菜と合わせたレタス巻きサラダのアクセントに

などなどと、使い道が沢山あります！

なので我が家は、1kg単位でこれを作り、小分けして冷凍庫に常備！Tuong Dengが大量消費（笑）。
メインにも、付け合わせとしても使えるし、温めるだけなのにそれなりのボリューム感もあるので、サッとご飯を作りたい時にとっても便利。

生春巻きを食べる為の調味料、というイメージが強くて、だったら家ではあまり食べないし、買う必要が無いなーと思われていた方もおられるかと思いますが、この肉味噌、ほんっとに重宝しますんで、是非お試し下さいね♪

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