公開日：2020/01/10    ライター：ネルソン水嶋

中部の世界遺産の街、ホイアン。ここにはちょっと異色な麺料理があります、その名はカオラウ。コシがない麺が主流のベトナムにおいて、日本のそのへんの麺より強いコシ！大好物なんですが、カオラウにはなんと伊勢うどんがルーツという説があるのです。人気店と交えて紹介。

公開日：2020/01/08    ライター：ネルソン水嶋

ベトナムには「マムトム」という発酵調味料があり、エビの塩辛ようなものだと思っていただけると近いです。そんなマムトムを使った麺料理がブンマム。これがマムトム独特の臭さもあって好き嫌いが分かれるのですが、ダナンのブンマムはまた違う。そもそもマムトムではなくマムネムという、魚を原料に使ったもので、こちらは食べやすかったですぞ。

公開日：2020/01/06    ライター：ネルソン水嶋

ダナンは空港からすぐに中心地に出られるいい街です。そんな特色をアクティビティとして満喫できる場所が、"Wings Coffee"というカフェ。なんとここは空港の真南、ほぼお隣に位置しており、かつダナン空港に着陸する空路の真下にあるのです。ということは…大迫力の飛行機（の裏側）が拝めまっせ！

公開日：2020/01/04    ライター：ネルソン水嶋

ベトナムは春巻きの国といってもいいかもしれません。ベトナム料理を代表する生春巻きもあれば、揚げ春巻きも家庭料理の定番です。そして中部の都市ダナンでも、名物の春巻きが存在します。ベトナム語だと長い名前なのですが、直訳すると「ライスペーパー・巻き・豚肉」。味はわりと食材の見た目通り。